La camerise, un petit fruit d’ici à découvrir

19 juil. 2017

Par Anne-Laure Rique

​

Depuis quelques années, une drôle de petite baie bleue est apparue sur les étals

des marchés. Elle a des allures de bleuet, mais ça n’en est pas. Alors, c’est quoi ? Une camerise !

​

La camerise est une baie nordique présentant la couleur et la peau lisse d’un bleuet. Mais, contrairement à ce dernier, elle est de forme ovale. On l’appelle aussi chèvrefeuille comestible ou haskap, qui signifie « baie de longue vie » en japonais.

​

Ça goûte quoi, la camerise ?

Très riche en antioxydants, la camerise mêle des arômes de cassis, de bleuet, de framboise et de rhubarbe. Un bel équilibre entre sucré et acidulé.

​

 

Voici quelques liens utiles :

•  https://www.hubertcormier.com/new-blog/tout-sur-la-camerise 

• https://radiolegumes.com/le-plus-hot-des-petits-fruits-la-camerise/

• https://www.coupdepouce.com/cuisine/nouvelles/article/la-camerise-un-petit-fruit-d-ici-a-decouvrir

• https://ici.radio-canada.ca/nouvelle/1181694/baie-prairies-cultivation-vigne-arbuste  

​